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A dia de hoy, todos somos conscientes de la importancia de llevar cabo una dieta adecuada para mantenernos sanos o bien, como parte del tratamiento y del proceso de recuperación cuando enfermamos.

Sin embargo, la información tan amplia, masiva y rápida de la que disponemos a diario; incluso contradictoria, confusa, abstracta, muchas veces nos conduce a adoptar patrones de alimentación que no nos benefician.

Esto es aún mas problemático cuando enfermamos y son los propios profesionales de la salud los que nos brindan pautas muy generales, restrictivas, e incluso totalmente opuestas entre sí.

La confusión que se genera es tal, que en el momento de hacer la compra o preparar el desayuno estamos tan saturados de información o desinformación que no sabemos qué es lo más adecuado, lo más beneficioso, lo que no nos hará daño o lo que no empeorará nuestras molestias.

Puedo definir lo que hago como el llevar a la práctica las directrices de la nutrición clínica en la realidad de lo que el paciente es, lo que siente y lo que teme.
Su entorno, sus posibilidades, sus circunstancias, su historia, su vida. Volcando mi criterio profesional en el diseño de menús, recetas, pautas, trucos, consejos, que le ayuden a tomar las mejores decisiones con respecto a su alimentación.

Mi labor cobra sentido cuando el paciente logra aplicar estas herramientas en su rutina y experimenta los beneficios.

Por eso para mí es tan importante la complicidad y la confianza con mis pacientes, estableciendo una alianza terapéutica sincera y eficaz.