Por Elisa García Faya / Desde Telva
¿Eres de las que piden el café con leche de soja sin saber exactamente por qué? Tal y como nos confirma Alba Lobo, nutricionista y tecnóloga de los alimentos, la leche de soja «se puso muy de moda hace 10 años aproximadamente». La experta asegura que todo surgió porque hubo (y aún hay) «un rechazo a las leches animales por herencia de algunas dietas que dicen que el hombre solo tiene que tomar leche animal cuando está lactando». Lobo nos recuerda que no hemos de decir leche sino bebida de soja y señala que, pese a lo que acabamos de exponer, no la recomienda como sustituta de la animal.
