Desde El Español
Conocido dentro y fuera de España, el salmorejo es el primo foodie del gazpacho. Entre sus partidarios y detractores hay una guerra aún más antigua que la de la tortilla con o sin cebolla.
Esta anaranjada crema gana adeptos sobre todo en redes sociales por su textura, muy dada a ser emplatada con más o menos gusto en los restaurantes de moda. Mientras, el gazpacho sigue siendo el cóctel de verduras (y fruta, que el tomate es clasificado como tal) preferido en el ámbito doméstico patrio.
