Desde Saber Vivir
Funciones tan importantes como las relacionadas con la formación del ADN o con el mantenimiento del sistema nervioso central son parte de las atribuidas a la vitamina B12.
Ahora bien, ¿dónde se encuentra la también llamada cobalamina? ¿Qué alimentos la incluyen?
- Generalmente la encontramos en los alimentos de origen animal.
- También se ha localizado B12 activa en algas como la nori fresca y en algunos tempeh, pero falta confirmar la disponibilidad para usarlos como fuentes fiables.
- También existen productos enriquecidos como las bebidas vegetales.
De esto se deduce que una alimentación que incluya carne, huevos y lácteos tiene garantizada la ingesta diaria recomendada de la vitamina B12 (2,4 mcg para adultos).
Sin embargo, ¿qué ocurre en el caso de que llevemos una dieta vegetariana estricta o vegana?
