Muchas veces oigo en consulta: «¿por qué no puedo recuperar el peso que tenía hace algunos años?». Recuerda que cuando hablamos de ganancia o pérdida de peso nos referimos al incremento o reducción de nuestra grasa corporal.
La grasa corporal y por qué no puedo recuperar mi peso
Las células grasas se conocen como adipocitos y tienen este aspecto:
![adipocitos adipocitos](https://usercontent.one/wp/www.mariacarmenjapaz.com/wp-content/uploads/2021/05/grupo-celulas-grasas_93826-296.jpg)
Cuando “engordamos” los adipocitos aumentan hasta 5 veces su tamaño inicial, este proceso se conoce como hipertrofia y además se multiplican unas 5 veces, lo que se conoce como hiperplasia.
![engordar](https://usercontent.one/wp/www.mariacarmenjapaz.com/wp-content/uploads/2021/05/engordar.jpg)
Hiperplasia, hipertrofia y efectos metabólicos de los adipocitos. Imágenes: Iñaki Milton y María Puy Portillo.
En síntesis: mas células grasas y de mayor tamaño cada una…
Pues bien, al bajar de peso los adipocitos reducen su tamaño, ellos “adelgazan” al igual que nosotros; pero no desaparecen.
Nunca volveremos a tener un número tan bajo de este tipo de células; aquí radica la importancia de no subir y bajar de peso constantemente y la dificultad para alcanzar el anhelado peso de décadas anteriores.
Otro factor importante es el lugar en el cual está ubicada la grasa. En este sentido la obesidad puede clasificarse en:
– Obesidad ginoide
• la grasa se localiza en la zona inferior del cuerpo: caderas, muslos, glúteo.
• se conoce como obesidad “tipo pera”
• característica de las mujeres; por causas de tipo hormonal esta grasa está disponible para proporcionar energía durante el embarazo y la lactancia
– Obesidad androide
• la grasa se localiza en la zona central del cuerpo: abdomen.
• se conoce como obesidad “tipo manzana”.
• característica de los hombres, en las mujeres la distribución de la grasa adquiere esta forma después de la menopausia.
![grasa](https://usercontent.one/wp/www.mariacarmenjapaz.com/wp-content/uploads/2021/05/grasa.jpg)
Imagen de centrocardiometabólico.com
Esta última conocida también como obesidad central es la mas peligrosa ya que implica una mayor proporción de grasa subcutánea y visceral. La grasa se va infiltrando en tejidos cada vez mas profundos llegando a órganos tan importantes como el hígado o el corazón. El riesgo de padecer complicaciones cardiovasculares se incrementa. Es frecuente que el paciente presente además diabetes, gota e hipertensión arterial.
Para comprender mejor cómo la grasa “invade” tejidos mas profundos observa la siguiente imagen:
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Imagen healthspringsaesthetics.com
La grasa subcutánea está localizada por debajo de la piel y por encima de los músculos del abdomen. Por el contrario, la grasa visceral es la más profunda y se dispone por debajo de los músculos abdominales.
En la siguiente imagen que muestra un corte transversal se observa mejor la “infiltración” de la grasa visceral rodeando a los órganos:
![grasa subcutánea](https://usercontent.one/wp/www.mariacarmenjapaz.com/wp-content/uploads/2021/05/肥胖类型图-英语-腹剖视图-内脏脂肪,皮下脂肪,标准-161228859-1024x728.jpg)
Piensa que la grasa visceral invade órganos y por supuesto las arterias de pequeño y gran calibre que los irrigan… El hombre tiene la edad de sus arterias.